Пушенето на Caithness и собственикът Джон ИнглисЩе отида до краищата на земята, за да разкрия скъпоценни камъни и гурме изкушения за читателите на ALTB. Този път отидох в най-северната част на Шотландия, в пустинята Caithness в Барок. Барок е само на около пет мили от Дънет Хед, най-северната точка на континентална Британия, и на около три часа шофиране в дивата природа на север от Инвърнес.

Имах късмета да се срещна с Джон Инглис, собственикът на „Caitness Smokehouse“ и „пушач“, който любезно се съгласи да разговаря с мен за пушачката и да ни покаже наоколо. Джон е ентусиазиран да популяризира местната продукция и аплодира преминаването от бърза храна към местни занаятчийски продукти с акцент върху вкуса. Той използва традиционни методи и само най-висококачествени местни продукти, като ръчно гмуркани гребени от Оркней и риба и морски дарове Scrabster. Храната, произведена в пушачката, е луксозна по нечия дефиниция, но въпреки това посетителите са добре дошли да се огледат, тъй като Джон е весел, изоставен човек, който се радва на възможността да разкаже на хората за начинанието си.

Пушенето е разположено в непосредствена близост до къщата, което Джон споделя със съпругата си Кристин, и не е необичайно зареждането на туристически туристи от Канада, Америка, Германия или Холандия да се появи в къщата, надявайки се на обиколка. Но не започвайте да мислите за оксиморона на „пътуването с луксозни автобуси“. Вижте вместо това впечатляващия списък с клиенти на Джон.

Освен че снабдява местни хотели, ресторанти, търговски обекти и посетители на пушачката, "Caithness Smokehouse" доставя и замъка Мей (който е дом на майката на кралицата в Кейтнес) и замъка Скибо (където Мадона проведе сватбата си). Замъкът на Скибо също е дом на изключителния клуб Карнеги, кръстен на Андрю Карнеги, някога най-богатият човек в света, притежавал имение в Скибо.

Джон също се гордееше, че ми каза, че е помолен да пуши най-голямата пъстърва, уловена някога в Caithness - кокошар с тегло 11 lb 10oz. Той предлага услуга за пушене на риболовци, други лица и производители на храни. Както той казва: "Вие го доставяте, ние го пушим, вие го ядете."

В Caitness Smokehouse вече се предлагат всякакви неща: сирене, бекон, шунка, яйца и разбира се риба и миди, и те непрекъснато разширяват обхвата си. Акцентът винаги е върху най-висококачествената местна продукция. Пушенето стигна до финалите на наградите за шотландско съвършенство за храна и напитки за последните няколко години - не означава подвиг за сравнително нов бизнес.

Досега вероятно искате да можете да изскочите на север, за да получите част от действието, но това е малко по-далеч. Без притеснения, можете да поръчате по телефона или онлайн и да доставите продукцията на Caithness Smokehouse до доста добре навсякъде във Великобритания в рамките на 48 часа, така че не е нужно да пропускате това лакомство.

В този смисъл бих казал, че целият район си заслужава да се посети, дори и само за да посетите Dunnet Head и John o´ Groats (твърде много колоездачи!) И за чудните възможности за снимки на красивата природа.


Naples Italy | Life | Food | Best Pizza | Неапол Италия | Живот | Храна | Най-добрата Пица - Ноември 2022