Докато aperitivo е дългогодишна традиция в Италия, то е сравнително ново в Лондон и други големи градове. Редица барове се отвориха в столицата на Обединеното кралство, за да засилят тази тенденция, включително Il Tempo близо до Charing Cross и Banca в Мейфеър. Но знаете, че aperitivo наистина пристигна сега, когато заведение като Baglioni London в Кенсингтън пусна своя луксозна версия.

Наскоро бях поканен да го пробвам с панел от други блогъри, базирани в Италия, в Лондон, включително Джули Фалконер от A Lady в Лондон, ръководителят на най-голямата италианска група за запознанства в Лондон Саймън Карол и луксозната блогърска хранителка Milla Msa. И реших да се възползвам максимално от интервюто с главния барман на хотела Марчело Кабиду, докато пробвахме аперитива от първа ръка.

Марчело

Какво е aperitivo?

„Aperitivo“ е италианската традиция на напитка след работа с леки закуски, създадена да ви помогне да се отпуснете след натоварен ден. Въпреки че е най-тясно свързан с големи градове като Милано, Рим и Торино, той е широко разпространен в цяла Италия.

Както Марсело настойчиво ми каза: „В моята родна Сардиния понякога се наслаждавахме на аперитиво преди обяд“, потвърждавайки, че аперитиво не е ограничено до определено време от деня.

Какви са традиционните напитки от аперитиво, които обикновено се сервират?

„Тъй като aperitivo се разглежда като преход към приготвянето на палитрата за вечеря, напитките имат леко горчив вкус и често се основават на Campari и Aperol. Традиционните аперитиви напитки са Spritz (сода, просеко, Aperol) и Negroni (джин, вермут, Campari), но няма твърди и бързи правила. Пенливите вина и белини също са много популярни. А има и някои горчиви безалкохолни напитки като Crodino. "

Aperol spritz

Като опитен барман, опитвали ли сте се да добавите свои собствени обрати към тези класики?

„За да отпразнувам пускането на аперитиво тук в„ Баглиони “, аз съм измислил напитка, наречена„ Горчива целувка “. Състои се от Campari, който се влива в продължение на 5 дни в горски плодове, който след това се разклаща с Cointreau с добавяне на други пресни плодове. След това го допълвам с Bellavista от Franciacorta и сервирам. "

Горчива целувка

Какъв вид храна обикновено се сервира с aperitivo?

„Ключът към закуските е, че те трябва да допълват напитките и да стимулират, но не и да затрудняват апетита. Сиренето и студените меса са винаги популярни и тук обичаме да сервираме най-фините мортадели, пармиджано, моцарела и други класики, заедно с регионални италиански хлябове.

„Но ние добавяме и нашите специални луксозни щрихи със закуските - както можете да видите от изображенията, имаше доста разнообразие. Освен това ние често ги променяме, така че хората да имат възможност да се върнат и да опитат нещо различно при всяко посещение. “

Мислите ли, че италианският аперитив е тук, за да остане?

„Aperitivo е вечна традиция в Италия и отразява културата ни на„ бавна храна “и нашата мания за най-добрите съставки. Тази тенденция към качество е нещо, което виждам като постоянна промяна - забелязах, че културата на фуражите става много важна както в Лондон, така и в други градове. Щастливи сме в The Baglioni, за да помогнем на този вкус на Италия да се пренесе в други страни. "


LOGAN PAUL TIDE POD MEMES [MEME REVIEW] ???? ???? #5 - Октомври 2020