Най-горещото нещо, което се появява в района на Клемансо в Бейрут, е нова кухня за доставка и кетъринг, наречена JAI. Кръвта, потта и сълзите на родения в Бейрути готвач Ваел Лазкани, Джай предлага малко вкус на Югоизточна Азия в сърцето на Бейрут. Той официално стартира през февруари 2013 г. и бързо се превърна в твърд фаворит за местните жители, които търсят свежа, уникална (и на добра цена) алтернатива на обичайната ливанска тарифа. Рядката концепция за ресторант на голяма, едностайна кухня, отворена на улицата, позволява на минувачите да опитат азиатско готвене от първа ръка в най-добрия си вид. Отворена от 11 до 23 часа, JAI ще достави навсякъде в община Бейрут в рамките на 45 минути. Но за наистина специално изживяване се обадете и резервирайте масата на готвача.

JAI

След като работи в ресторанти със звезди на Michelin в Монреал, Лондон и Женева, Chef Lazkani се завърна в Ливан, за да реализира мечтата си за въвеждане на ново кулинарно изживяване в ливанската общност със специален акцент върху местните съставки и неподправените аромати. След 3 години интензивно проучване на рецептите в Югоизточна Азия и изследване на съставките, се роди Джай Кухня. Менюто на JAI ви отвежда на обиколка из Азия, като изтънявате вкусовите си рецепти с ястия от Индия, Тайланд, Виетнам и Китай. А главният готвач Лазкани се е погрижил да включи всички азиатски фаворити.

JAI

Най-популярните ястия на това лято са: Raita и poppadoms - хрупкави поппадоми с прясна нахут, краставица и мента; три летни рулца със скариди - оризови опаковки със скариди, юфка, маруля и билки, сервирани със сладък лют сос; пикантна салата от тайландско говеждо - говеждо филе на скара с маруля, зелен лук, билки и пикантен винегрет; и Сингапурска юфка - класическо тънко оризово ястие с юфка със сухо меко къри, скариди и пилешко месо.

Така че, ако търсите малко нещо различно, когато посещавате Бейрут, не забравяйте да се обадите на JAI. Ако местните жители имат номера на JAI на бързо набиране, то би трябвало и всеки претенциозен пътник.

Джон-Кристиан Мокет е партньор в IAVRA.


DE LA SERVITUDE MODERNE - Октомври 2020