Това ястие разкрива перфектно естествения вкус на лаврак. Изключително прясната риба се приготвя в собствен сок, без гъсти сосове, за да е чиста и деликатна. Компонентите като домати и розмарин перфектно освежават вкуса на ястието и шунката и картофите правят вкуса малко по-наситен.

Бретанско филе от лаврак, бръсната пармаска шунка и песто от липа

Съставки

120гр Филе от морски бас
150 г картоф на скара (кръгчета с дебелина 2 см)
25гр парма шунка (тънко нарязана)
50гр чесън конфит
20гр Червени чери домати, нарязани на четвъртинки
20гр. Caperberry
25гр зехтин екстра върджин
30 г лимонов сок
20 г сок от лайм
5г лук шалот
2g магданоз (нарязан)
20 г сос Песто
2г Розмарин
5g масло
1g морска сол
1г смлян черен пипер

инструкции

Нарежете чери домат, добавете каперси с дръжка, зехтин, нарязан магданоз, нарязан лук лук, лимонов сок, сол и черен пипер.


Ципура на фурна - Може 2021