EscargotБързо проучване на гъвкавостта на фините ескарготи, това ястие позволява на охлювите да откраднат светлината на прожекторите. Подхвърлени с любимите си зеленчуци, зехтин и билки, добавянето на груби хлебни трохи за покриване на тестените изделия предлага възхитителен контраст на текстурите.

Съставки:

• 24 диви бургундски охлюви
• 4-6 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
• Макаронени изделия от Fettuccini, варени al dente
• Пресни сезонни зеленчуци, нарязани на подходящи размери и варени al dente.
Пролет: аспержи, гъби от морел, бебешка тиква, копър.
Зима: пащърнак, корен от целина, ряпа, тиква, гъби цепе.
• 1 ч.л. нарязан на ситно чесън
• 2 ч.л. прясно нарязан пресен босилек
• щипка прясна мащерка
• 1/3 чаши хлебни трохи (груби, японски Панко, ако има такива)
• 3 супени лъжици. масло
• Зехтин
• Кедрови ядки

Начин на употреба:

Гответе макароните до само омекване; в гевгир, изплакнете със студена вода; продължете да се отцеждате, след това хвърлете с малко зехтин и оставете настрана. Разтопете 1 с.л. масло в соте на средно слаб огън с 1 с.л. зехтин; добавете чесън и борови ядки (по това време добавете гъби, ако желаете) и гответе, докато чесънът е полупрозрачен. Добавете останалото масло и олиото и увеличете на среден огън; добавете макаронени изделия и хвърлете с галета, гответе, докато леко покафенеят; добавете охлюви и зеленчуци и гответе, докато се затопли. Подправете на вкус, добавете билки, хвърлете.

Служи 4.

Източник: igourmet.com

Моля, опитайте тази рецепта и ни уведомете какво мислите, като кликнете върху връзката за коментари ... благодаря!


С КАКВО СЕ ХРАНЯ ♡ ГОТВЕТЕ С МЕН ♡ ВЕГЕТАРИАНСКИ РЕЦЕПТИ - Август 2021