Като сме базирани в Югоизточна Азия, ние получаваме ограничени възможности да посетим Европа, но вместо това прекарваме времето си в желание за веганска храна и луксозни за веганите луксозни хотели, за които четем онлайн. Така че, когато ни се даде възможност да направим обиколка за спиране на свирка в Париж и Лондон, през което време щяхме да изживеем някои от нашите веган мечти, просто трябваше да кажем „да“. С малко над 24 часа във всеки град знаехме точно къде ще отседнем и точно на кои творения на растителна основа ще се радваме. Веганските изкушения в Париж и Лондон се отличават с веганските мечти, които реализирахме по време на пътуването си.

Shangri-La Hotel Paris е не само един от най-добрите хотели в света, но също така е невероятно веган приятелски с месечния „Зелена вечеря“ и легендарния „Вегански следобеден чай“, които се сервират и в La Bauhinia. Хотелът се намира в предишния дом на големия племенник на Наполеон Бонапарт и разказва историята в цялата; можете да очаквате безупречно обслужване от екипа на персонала и навсякъде, където погледнете има антики, полилеи и картини, които само започват да ви разказват историята на този прекрасен хотел.

Графикът ни не съответстваше на месечната 100% зелена вечеря, която е в първия четвъртък на всеки месец в La Bauhinia. Ако имате достатъчно късмет да присъствате на кулинарно изживяване на това растение, можете да очаквате да се насладите на 5 ястия (с опция за сдвоени вина), изработени от изпълнителния готвач Кристоф Морет, който „поставя зеленчуци на челно място, без да жертва вкуса и удоволствието“. Следващият път...

Бяхме направили резервация за 100% Вегански следобеден чай, който е добре посъветван, тъй като от пускането му се оказа много популярен. Обстановката на La Bauhinia е идеална за този приказен веган шедьовър и от момента, в който пристигнахме до заминаването ни бяхме изумени от обстановката, обслужването и храната. Главният готвач Майкъл Барточетти и неговият екип са създали веган следобеден чай, който е просто фантастичен и трябва да бъде в списъка с кофи на базата на растенията ви. Еха.

Започнахме с котлетите, защото бяха свежи от фурната и ароматите бяха неустоими! Копчетата са неразделна част от следобедния чай и имахме късмета да имаме два вида, грозде с ябълка и чай Ърл Грей; поднесени с черешово сладко и крем от шантили, вливащ се в липа, бяха просто идеални.

Друг акцент беше триото от нежни и изискани торти, които бяха божествени. Творение от ягоди с най-леката сметана, напоена с ягода гъба и резенчета пресни ягоди. Шоколадов пухкав оризов трюфел с нотка на сол и опушеност, като при ядене на шоколадова коприна. Вишнев пай с крем от канела и една-единствена, сочна череша, която беше натрошена в чай, който беше толкова мек, колкото и най-меките възглавници. Следващо ниво на печене на растителна основа.

Вариантите за закуска бяха обширни с ала карт меню и изискан бюфет, включващ отделна веганска секция; имаше чиа пудинг, тапиока кокосов пудинг, предмети от пекарната, гранола, избор от растителни млека, семена, ядки и веган меко сирене с компот от плодове, които се съчетаваха перфектно с летните плодове. От менюто се насладихме на детокс сокове, оризово Congee, най-доброто от веган дим сума и нарязано авокадо на оризово крекерче, сервирано с органичен зехтин Shangri-La от Италия.

След кратък полет бяхме в Лондон и се отправихме към La Suite West, за да се насладим на веган следобеден чай в Cafe Forty One, който е напълно веган ресторант в този убер приветлив веган хотел в Хайд Парк; хотелът е разположен в редица преустроени къщи и в лесен достъп до Нотинг Хил, Портобело Пазар и Мраморна арка, предлагащи перфектната възможност както за бизнес, така и за развлекателни пътници.

Следобеден чай в кафе Forty One достави щастлива колекция от летни аромати и аромати, които се насладихме на терасата с чаша безалкохолен физ. Сандвичите с пръсти включваха песто и домат, тофу и крес, сирене каша и туршия и грах и мента хумус; всеки един толкова добър, колкото предишния с нас, неспособен да реши фаворит. Чисти и стафиди, с кокосов крем и компот от сезонни плодове, които се сдвоиха перфектно и ни накараха да се усмихнем.

Малиновият финансист със сладко от цариградско грозде и настърган кокос беше шедьовър на печенето на растителна основа, а суровият лимонов чийзкейк беше кремообразен с интензивна лимонена киселинност. Бисквитка от бял шоколад и шам-фъстък със сладък бял шоколад, нотка на сол и поръсване на замразени сушени малини беше влажна, дъвчаща и хрупкава в идеален унисон. И най-накрая, ягодов тарталет, който беше леко и сладко творение, като облак, изпълнен с ягоди, в къса кутия за сладкиши. Готвач Юмико, поздравяваме ви!

За вечеря се отправихме към TÎNG в хотел Shangri-La в The Shard, Лондон. Ако бихте могли да вечеряте само на гледки, тогава това е ресторант, който би ви направил много доволен наистина съвсем просто, гледките са епични. Но тогава това може да се очаква, когато сте на 35 етажа нагоре в центъра на Лондон, един от най-емблематичните градове в света. Нашата растителна храна в облаците започна с „Balsamic Glazed Peach Heritage Tomato“, който беше сладък, кисел само с малко хрупкавост; сочната глазирана праскова беше натъпкана с лятна прасковеност и много добре се приведе в съответствие с свежите микро билки, хериломи домати и карамелизирана дюка. Това беше леко, свежо и вкусно начало на нашата храна.

Основното ни ястие беше „Морков органичен пясък“, който беше поднесен с морковено пюре, кисели моркови и кориандрова салса на легло кус-кус. Никога не сме имали подобен морков, беше мек и деликатен, но смел в същото време, карамелизираните аромати на моркови, работещи толкова добре с огнената салса, маринованите моркови и сладкото пюре. Това ястие беше тотално вдъхновение и демонстрация на креативност от очевидно талантлив готвач. Superb.

След толкова много възхитителни десерти на растителна основа през предходните 24 часа щеше да ни отнеме нещо доста специално, което да ни впечатли и точно това направи нашия „Chocolate & Avocado Cream“, това беше мечтаните любители на шоколада. Лекият шоколадов крем от авокадо, в тънка шоколадова черупка, изтръпването на пасирания плод, всичко, разположено върху шоколадов хрупкав оризов сладкиш. Толкова богат, толкова упадъчен, толкова съвършен, толкова щастлив.

Спахме добре след толкова пътувания и толкова храна, всъщност спахме прекалено добре и пропуснахме веганската закуска в кафе Forty One. За щастие, менюто им за обяд е достъпно от обяд и затова успяхме да се насладим на повече растителни изкушения преди да проверим, включително „English Heritage Tomato“. Това ястие включваше сочни и сладки домати, сирене кашу, което беше силно, набрашнено и пълно с билки, поднесено на хрупкави кростини и облечено с микро босилек, босилек и ябълков оцет.

На следващо място, нашето „Рисото от порцини“ беше задоволително кремообразно и изпълнено с богати, земни вкусове на гъби. Печените броколини отгоре придадоха отличен удар на брасика, а щедрото поръсване на пармезан от кашу и дрип от масло от див чесън завърши ястието перфектно.

Последно и в никакъв случай не беше привлекателно и завъртяло глава „Millefeuille“ с шам-фъстък от шам-фъстък, ванилов крем и прясна малина. Това достави всичко, което искате от този класически десерт, беше приятно. Леките, люспести сладки сладкиши и дует от сладки и кремообразни кремове бяха печеливша комбинация, което означава, че ще се радваме да го хапнем отново един ден!

Пътуването ни в Европа ни достави вегански удоволствия в Париж и Лондон, бяхме взривени от креативността на готвачите, които с любене приготвяха храна на растителна основа за нас, явно готвеха със страст и тяхното умение и ангажираност бяха там, за да види.


LONDON VLOG | Самый любимый город - Март 2021