Само на малко повече от час от Венеция се намира прекрасният заграден град Соаве, центърът на едноименния винен регион и дом на няколко прекрасни освежаващи бели вина. Вината тук се произвеждат от грозде Гаргенега, самостоятелно, или се смесват с Шардоне, Пино Гриджо, или най-традиционно, местното Требиано ди Соаве.

Посещението на Соаве е приятна спирка, непобита за всички, които обикалят региона. Перфектна спирка за съчетаване на малко история и приятно хапване и богата възможност да опитате някои от най-добрите бели вина в региона.

Защитен през вековете от средновековната военна структура Замъкът на Соаве, градът сменя ръцете си многократно през цялата история. Започвайки като римски аванпост по търговския път между Аквилея на изток и Генуа на запад, до няколко пъти управляван от Милано, Падуа и Венеция, а дори и французите за кратък период от време. Семейство Скалигери, владетели през 1300 г., са отговорни за изграждането на стените, които обграждат този живописен град днес, както и няколко от прекрасните дворци, които все още стоят, включително Палацо ди Джустизия и двореца Скалигери.

Точно в центъра на града ще намерите два енотека, основно винарски барове с малко меню. Il Drago има прекрасно покрито място на открито, с приятно меню. Препоръчва се местно вино с всяко.

Точно по пътя е Enoteca del Soave и отново имате достатъчно възможност да опитате различни местни вина с вашата храна. Насладете се на местен специалитет, bigoli con anatra, класическо местно ястие от дебелите кухи юфки с патешко рагу.

За тези, които търсят нещо по-съществено, има Osteria La Scala. Това също предлага меню, снабдено с много традиционни ястия от венето - биголи, фегато (черен дроб) и полента. Опитайте focacce calde, горещо панирано пюре със зеленчуци на скара, моцерела и домати, едни от най-добрите хляб, които съм имал във Венето.

Винената листа в La Scala е чудесна възможност да опитате местните вина. Наслаждавах се на Soave Classico от Balestri Valda, както и на Amarone Malo Villa Rinaldi. Други сапуни, които се предлагат от чашата, включват Coffele и Pieropan.

Оригиналната зона Soave DOC се намира в хълмовете около този красив град. Soave вина бяха доста популярни в САЩ веднага след Втората световна война. Първоначалната зона на Soave DOC се намираше в хълмовете, които се простират на изток от този град, но бързо се разширява по размер, за да включва по-плоските равнини по протежение на река Адидже. Тези равнини бяха засадени с нови лозя, за да отговорят на голямото търсене на виното, в резултат на което редица производители на насипни товари заливат пазара с по-лошо качество вино, а репутацията на вина от Soave страда изключително много. Това е доста жалко, тъй като добре направеното Soave е прекрасно бяло, с пълни плодови вина, произведени от варовиковата почва на най-близките полета Soave, до повече минерални вина от източните лозя с вулканична почва близо до Монтефорте д'Алпоне. Потърсете производители, чиито лозя се намират в по-хълмистите райони; лозята от оригиналната зона на DOC. Терминът „Classico“ обикновено е запазен за тези лозя, но в първоначалната бързане за разширяване на DOC региона, това не се спазва стриктно. В резултат на това можете да намерите някои прекрасни производители, като Роберто Анселми, които произвеждат своите вина като IGT в знак на протест.

Що се отнася до дегустацията в самия Soave, голямата, многократно награждавана и високо ценена винарна Pieropan има тук кулинария. Те са на върха на винопроизводителите Soave от четири десетилетия. Ще намерите тези вина в САЩ доста лесно. Опитайте Calvarino, от оригиналните лозя в сърцето на фамилното имение, или La Rocca, от лозята на хълма Monte Roccheta, точно под замъка, построен от семейство Scaligeri, и двете вина Soave Classico. Наскоро те закупиха земя в района на Валполикела и също се преместват в такива. Наскоро вкусих тяхната Ruberpan Valpolicella в Ню Йорк, елегантна, средно телесна червена, богата на червени плодове.

Coffele е друг производител на Soave, много по-малък от Pieropan и трудно да се намери тук в САЩ, но си струва да опитате, ако намерите някое от техните вина. Те са получили награди както от Vini d'Italia, така и от Wine Spectator. Лозето им се намира северно от Соаве, в хълмовете на Castelcerino, но тяхната много красива кантина се намира само на няколко крачки от двата енотека, които посетих. Радваме се да дегустираме в тяхната кулинария по нашите велосипедни турове, които винаги изглеждат като вкус на грапата им. Опитайте Classico, прекрасен Soave от 100% Гарганега, Ca'Visco, смес от най-доброто грозде Garganega и Trebbiano di Soave, както и сладкото сухо грозде вино, Le Sponde Recioto di Soave Classico DOCG. Те също се разрастват в червени, с лозя току-що закупени в прилежащия регион Валполицела.

За тези, които искат да съчетаят дегустация на вино с нощувка, посетете Azienda Agricola Monte Tondo, която има малко легло и закуска в имението си. На пешеходно разстояние от Soave можете да се насладите да прекарате нощ или две сред лозята им и да опитате няколко от чудесните вина, които произвеждат - двете им версии на Soave, които са отлежали в дърво, Cassett Foscarin и Foscarin Slavinus са и двете се препоръчват.


62-ра колоездачна обиколка BG през Котел KOTELNEWS.com - Октомври 2020